蔡季芳老師_南瓜可樂餅材料:洋蔥半顆 罐頭洋菇4粒  南瓜1/3個  蛋1個  培根4片  麵粉半杯 開幕活動麵包粉1杯調味料:鹽少許  豬排蘋果醬適量  白胡椒少許做法:1. 南瓜去籽後,連皮切成片丁狀,再放入蒸鍋seo內蒸熟備用2. 培根切細條,洋蔥切細丁,洋菇切小片,蛋打散備用3. 鍋中倒入少許油,放入培根煎香,再放入洋蔥炒香後關鍵字廣告,加入洋菇拌炒均勻成為配料備用4. 取一個碗放入蒸熟的南瓜丁先壓成泥狀,再加入配料、白胡椒和鹽拌勻後,盛出填入關鍵字行銷方形容器中並將表面抹平後,趁熱劃成6等份,再放涼成為南瓜料備用5. 取1份南瓜料先沾上麵粉後,整型成厚橢圓餅狀,網路行銷再依序沾上蛋汁和麵包粉後放置1-2分鐘6. 接著輕輕放入油鍋中先炸至定型,再翻面炸至金黃香酥後,起鍋以紙巾吸油,再關鍵字排名盛入盤中,淋上豬排蘋果醬即可完成廚師叮嚀:* 南瓜放在通風處可長期保存,且放越久越好吃* 片丁狀指的是切成薄薄的酒店經紀丁狀* 培根直接以冷油煎即可,因隨著油加熱升溫,培根也大約煎香了* 南瓜料放涼後會變硬,較不好分等份* 炸油的量只酒店工作需要能淹至可樂餅厚度的一半即可* 油溫一開始不需太高,等放入可樂餅後再慢慢拉高油溫,熱度較容易透入中心
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